Un insieme di conoscenze e valori tramandati che oggi si riflettono nella Corsiccia®. La nostra salsiccia al coriandolo, autentica e unica.

Tutto ha inizio ai primi del ‘900 quando il bisnonno Giovanni, conosciuto affettuosamente come “Don Giovanni la gassosa”, gestiva una piccola fabbrica di gassose e liquori a Formia, portando il gusto delle sue produzioni in giro per la città con un carrettino.

Poi, mio nonno Umberto, subito dopo la Seconda Guerra Mondiale, è cuoco prima nei più rinomati ristoranti del Golfo di Gaeta e poi nella sua trattoria, una delle prime nel quartiere Mola di Formia, portando avanti la tradizione dei sapori del nostro territorio.

Ma la nostra famiglia non è solo legata alla cucina: mio nonno materno, Francesco, ha sempre coltivato la sua terra con passione e dedizione, soprattutto con la coltivazione di ulivi.

È proprio da lui che abbiamo ereditato l’amore per la natura e per i frutti che essa ci dona. Oggi, utilizziamo soprattutto legno di ulivo proveniente da coltivazioni biologiche per affumicare la Corsiccia, un omaggio alla terra che ci ha cresciuti e alla sua bellezza.